Ο Δημήτρης Ματιάδης είναι Επίκουρος Καθηγητής του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων  και Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών από το Νοέμβριο  του 2024. Αποφοίτησε από το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων το 2005 και  εκπόνησε τη διδακτορική του διατριβή στο Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο (2013) με θέμα  το σχεδιασμό, σύνθεση και μελέτη ετεροκυκλικών ενώσεων του αζώτου και του  οξυγόνου. Από το 2013 έως το 2017 ως μεταδιδακτορικός ερευνητής στο Εργαστήριο  Οργανικής Χημείας του ΕΜΠ ασχολήθηκε με την ανάπτυξη αντιμικροβιακών οργανικών  και ανόργανων ενώσεων και με τη σύνθεση κυκλικών πεπτιδίων. Το 2018 μεταπήδησε  στο Ινστιτούτο Βιοεπιστημών & Εφαρμογών του ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος», όπου εργάστηκε  έως τα τέλη του 2021 με αντικείμενο έρευνας τη σύνθεση βιοδραστικών οργανικών  μορίων βασισμένων σε ανάλογα του φυσικού προϊόντος κουρκουμίνη. Παράλληλα από  το 2019-2025 έχει αναλάβει διδακτικό και ερευνητικό έργο στο Τμήμα Βιοϊατρικών  Επιστημών του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής (Γενική & Ανόργανη Χημεία, Αρχές  Ενόργανης Ανάλυσης, Κλινική Χημεία Ι&ΙΙ και Βιοχημεία). 

Έχει λάβει δύο προσωπικές υποτροφίες για την έρευνά του (ΙΚΥ-SIEMENS 2015-2017 με  υλοποίηση στο ΕΜΠ και Ενίσχυση Μεταδιδακτόρων Ερευνητών ΙΚΥ 2019-2021 με  υλοποίηση στο ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος»). Ως μέλος ερευνητικών ομάδων έχει εργαστεί σε  δύο ερευνητικά προγράμματα «Θαλής» και ΚΡΗΠΙΣ. 

Είναι μέλος της Royal Society of Chemistry, της Ένωσης Ελλήνων Χημικών και της  European Peptide Society.  

Είναι αξιολογητής επιστημονικών προτάσεων του φορέα Science Fund of the Republic of Serbia από το 2019 και μέλος του RSC Researcher Grants Peer Review Group από το 2023.  

Είναι κριτής σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά, όπως Organic & Biomolecular Chemistry,  New Journal of Chemistry (RSC), ChemMedChem, Chemistry & Biodiversity (Wiley),  Synthetic Communications, Polycylic Aromatic Compounds (Taylor & Francis), STAR  Protocols (Cell Press), Scientific Reports (Springer Nature) και άλλα.  

Έχει διατελέσει guest editor σε δύο ειδικά τεύχη των περιοδικών Pharmaceutics και  Molbank της MDPI. 

Έχει 34 δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά (2020-2024: 21 άρθρα), h-index 12 και >450 αναφορές του έργου του (>350 ετεροαναφορές – Exclude self citations of all  authors).  

Τρέχοντα ερευνητικά ενδιαφέροντα: 

• Σύνθεση μορίων βασιζόμενων σε φυσικά προϊόντα και ανάλογά τους με σκοπό τη  διερεύνηση των ιδιοτήτων τους και της σχέσης δομής-δραστικότητας, ως προς τις  αντικαρκινικές, αντιμικροβιακές, αντιπαρασιτικές, εντομοκτόνες ή άλλες  βιολογικές τους δράσεις.
• Σχεδιασμός και σύνθεση ετεροκυκλικών ενώσεων του αζώτου, όπως οι  πυραζολίνες και μελέτη των βιολογικών τους ή φυσικοχημικών τους ιδιοτήτων. • Ανάπτυξη νέων μοριακών αισθητήρων για την ανίχνευση και τον ποσοτικό  

προσδιορισμό ανιόντων, κατιόντων ή ουδέτερων μορίων με εφαρμογή σε τρόφιμα,  στο περιβάλλον, σε κύτταρα ή σε βιολογικά υγρά.