Η Μαρούλα Κόκοτου είναι Επίκουρη Καθηγήτρια «Ενόργανης Χημικής Ανάλυσης  και Οργανικής Χημείας» στο Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του  Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. Αποφοίτησε το 2008 από το  Τμήμα Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και έχει δύο  μεταπτυχιακά διπλώματα ειδίκευσης («Μελέτη και Αξιοποίηση Φυσικών Προϊόντων»  από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (2009) και «Χημική Ανάλυση-Έλεγχος  Ποιότητας» από το ΕΚΠΑ (2010)). Το 2014 ολοκλήρωσε τις διδακτορικές σπουδές  της στο Εργαστήριο Αναλυτικής Χημείας του ΕΚΠΑ με ειδίκευση στην χημική  ανάλυση με χρήση φασματομετρίας μαζών και πραγματοποίησε μεταδιδακτορική  έρευνα τόσο στο Department of Pharmacology, School of Medicine, University of  California at San Diego στην Αμερική (υπό την καθοδήγηση του Prof. Edward Dennis),  όσο και στο ΕΚΠΑ (Υπότροφος ΙΚΥ) και το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Έχει 67 δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά με κριτές (h-index 22, scopus) και έχει συμμετάσχει  με πάνω από 68 αναρτημένες εργασίες σε συνέδρια. Έχει επίσης συμμετάσχει στη διοργάνωση 3 συνεδρίων. Είναι guest editor στα Special Issues “Cutting-Edge  Research on the Analysis of Small Biomolecules in Foods, Plants, and Biological  Samples Volume I and Volume II” του περιοδικού Biomolecules και Co-Editor στο Current Pharmaceutical Analysis (2022-2024).  

Διακρίσεις: 

• Το 2018 τιμήθηκε από την Ακαδημία Αθηνών με το βραβείο Χίλδεγαρδ χήρας Λεωνίδα  Ζέρβα για τη δημοσίευση «Green Organocatalytic Oxidation of Substituted Anilines to  Azoxybenzenes and Nitro Compounds: Mechanistic Studies Excluding the Involvment  of a Dioxirane Intermediate», Green Chem., 2017, 19, 1291-1298.  
• Τιμητική παρουσίαση από το Εθνικό Συμβούλιο Ελληνίδων 2019. • To 2020 συγκαταλέχθηκε στην λίστα με το 2% των κορυφαίων ανερχόμενων  επιστημόνων στον κόσμο.  
• Το 2023 τιμήθηκε με το βραβείο «L’Oréal-UNESCO για τις γυναίκες στην επιστήμη» για το ερευνητικό της έργο στην ανάπτυξη νέων μεθόδων ποιοτικού και ποσοτικού  προσδιορισμού οργανικών ενώσεων και μεθόδων λιπιδομικής ανάλυσης με υγρή  χρωματογραφία σε συνδυασμό με σύγχρονες τεχνικές, όπως η φασματομετρία μαζών. 

https://scholar.google.gr/citations?user=kKTWFQsAAAAJ&hl=el 

https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=55173411600